Dicke Pfannkuchen zum Abnehmen :)

Es wurde wieder Zeit etwas neues Auszuprobieren. Pfannkuchen zum Frühstück als ein nachhaltiger Energiespender. Das Ergebnis ist sehr lecker!
Kalorien: 1 Stück/100g (170kcal, 32,1g Kohlenhydrate, 4,0g Protein, 2,0g Fett)

Dicke Pfannkuchen zum Abnehmen

Eine gesündere Art von Pfannkuchen und dazu sehr lecker.

Zutaten:

• 80g Dinkelmehl
• 4EL feine Haferflocken
• 1/2TL Zimt
• 1 1/2TL Backpulver
• Mark einer halben Vanilleschote
• Salz
• 2EL Kokosblütenzucker
• 170ml Hafermilch, ungesüßt

Vorbereitung:

Alle trockene Zutaten, also bis auf die Hafermilch, vermengen. Dann die Hafermilch dazu undeutlich einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Die Pfannkuchen sind etwas dicker, das ist gewollt. Von beiden Seiten gold ausbacken.

Beliebig belegen und guten Appetit!

Von den Pfannkuchen wird man für längere Zeit mit Energie versorgt und satt. Dick wird man eher von dem Topping! ;-)

Ausreichend für 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten

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Mehr als ein Kochbuch: A Modern Way to Eat

Seit einigen Wochen haben wir das Kochbuch "A Modern Way to Eat" von Anna Jones in deutscher Version. Das Buch beinhaltet über 200 vegetarische und vegane Rezepte für jeden Tag und jede Gelegenheit.
Nachdem ich die ersten Seiten gelesen habe, wurde es mir klar, dass es sich nur um ein "weiteres" Kochbuch handelt. Die Autorin vermittelt ihre Liebe zum Essen und Lebensmitteln in jeder Zeile des Buches. Es geht ihr dabei nicht nur ums Kochen.

        

                                              deutsch                                       englisch

Das Buch wurde auf Apfelpapier gedruckt, der erste Beitrag zum Umweltschutz.

Die Rezepte führen die gesunde und umweltbewusste Ernährung fort. Die Autorin ist allerdings nicht dogmatisch. Die Entscheidung bleibt beim Leser, wie er seine Ernährung gestalten möchte. Dazu gibt sie nützliche Tipps, wie man die Gerichte vegan oder glutenfrei gestalten kann ohne an der Grundanlage etwas zu verändern.

Durch die kurzen, informativen und unterhaltsamen Einleitung zu jedem Gericht wird aus einem Kochbuch auch ein Lesebuch. Die meisten Rezepte sind innerhalb weniger Minuten zubereitbar. Bei nicht so üblichen Lebensmitteln wird man nicht alleine gelassen, und die Autorin liefert Tipps, bzw. Ersatzoptionen. Das Buch ist nicht nur an erfahrene Köcher gerichtet. Jeder Hobbykoch wird mitgenommen, keiner bleibt auf der Strecke!

 Wir haben mit diesem Buch viel Spaß und die Rezepte sind echt lecker. Definitiv eine Bereicherung unserer Ernährung. Seitdem wir das Buch haben, wurden schon einige Rezepte ausprobiert und sehr oft auch modifiziert. Die modifizierten Versionen (mit Hinweis zum Original) werden in diesem Blog demnächst folgen!

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Apfel-Sellerie-Püree

Wer kennt es nicht. Eine Knollensellerie gekauft und nur etwa 1/4 der Knolle gebraucht. Und was mit dem Rest? Im Internet habe ich ein tolles Rezept für einen Brei entdeckt. Eine Kombination aus Knollensellerie und Äpfel. Schmeckt super fruchtig und würzig.
Bei uns wurden sogar die "Knollensellerie-Muffel" überzeugt!:-)

Apfel-Sellerie-Püree

Eine tolle Alternative zum Kartoffelbrei.

Zutaten:

• 500g Knollensellerie
• 350g säuerliche Äpfel
• 6EL Sojasahne
• 1EL Soja-Butter
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Sellerie schälen und in kleinere Würfel schneiden.

Apfel vierteln, schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Apfel und Sellerie mit etwas Salz in einen Topf geben, so viel Wasser zugießen, dass die Zutaten knapp zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zugedeckt einmal aufkochen, dann etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Kochwasser abgießen, den Topf auf die heiße Herdplatte zurückstellen und kurz ausdampfen lassen.

Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Sojasahne und die Butter mit einem Schneebesen unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 35 Minuten

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Einfache saftige Kürbissuppe

Da wir noch restliche Kürbisse im Keller haben, habe ich nach einem einfachen Suppen-Rezept gesucht. Es gibt drei Hauptzutaten, die diese Suppe ausmachen: - Kürbis - Kartoffel - Zwiebel Einfacher geht es wohl kaum!

Kürbissuppe

Einfache saftige Kürbissuppe.

Zutaten:

• 800g Hokkaido Kürbis
• 200g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1EL Öl
• 1L Gemüsebrühe
• 1Prise gemahlene Kümmel
• 1EL Zitronensaft
• 100g Sojasahne
• 2EL Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen und Kerne (Faser) rausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das war's mit den Vorbereitungen.

Im Topf das Öl erhitzen und Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwas 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe fein pürieren, Zitronensaft und Sojasahne einrühren und nochmal abschmecken.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Bestreuen der Suppe nutzen.

Ausreichend für 4-6 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten

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Vegane Pasta Carbonara nach Attila

Das erste Rezept aus meinem neuen Kochbuch, das ich vom Weihnachtsmann bekommen habe. Der Titel "Vegan for Starters" von Attila Hildmann sagt schon viel. Es handelt sich um lauter vegane Rezepte. Nachdem diese Pasta ausgesprochen gut geschmeckt hat und die Vorbereitung war mit der fleischigen Variante vergleichbar, bin ich schon auf die weiteren Rezepte gespannt.

Pasta Carbonara

Die vegane Variante von Attila.

Zutaten:

• 200g Räuchertofu
• 250g Pasta (ohne Ei! :-)
• 1 Zwiebel
• 3EL Olivenöl
• 250ml Hafersahne (Soja geht auch)
• 1TL Pflanzenmargarine (Sanella)
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend in ein Sieb gießen. (Ich habe mir ein wenig Kochwasser aufgehoben, falls die Pastamischung zu trocken wäre. War aber nicht.)

Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Im Olivenöl braten, bis sie leicht kross sind.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Zum Räuchertofu in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten mitbraten.

Die Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.

Die Mischung mit der Sahne ablöschen, Margarine und die Petersilie dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ausreichend für 3-4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten

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Meerrettich-Suppe mit Apfelspalten

Meerrettich haben wir immer noch, und die aktuelle Ausgabe der Landlust liefert einige Rezepte mit Meerrettich. Hier ist also eine Suppe.
 Der Rest der Wurzel liegt im Plastikbeutel im Gefrierschrank und wartet auf weiteren Einsatz.

Meerrettich-Suppe mit Apfelspalten

Eine leckere cremige Suppe mit einem feinem Meerrettich Nachgeschmack.

Zutaten:

• 2 Schalotten
• 3-4 Kartoffeln
• 1EL Butter
• 150ml Soja-Sahne
• 900ml Gemüsebrühe
• 3EL frisch geriebener Meerrettich
• Salz und Pfeffer
für Einlage:
• 2 Äpfel
• 1EL Agavensaft
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Schalloten schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen.

Kartoffel- und Schallotenwürfel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und im geschlossenem Topf 20 Minuten garen.

Meerrettich und Sojasahne zur Suppe geben, einmal aufkochen lassen und dann fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Einlage die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Ii einer Pfanne mit dem Agavensaft leicht karamellisieren.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe mit den Apfelspalten anrichten und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten

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Sauerkrautsalat mit Apfel-Meerrettich-Sosse

Ich liebe Meerrettich. Die fruchtige Schärfe, die die Wurzel zu bieten hat. Es gibt wohl nicht viele Leute, die meine Meinung teilen... Um so mehr hat es mich gefreut, dass in der aktuellen Ausgabe der Landlust einige Rezepte mit Meerrettich veröffentlicht wurden. Und so habe ich die erste Variation gleich nachgekocht. Der Rest der Wurzel liegt im Plastikbeutel im Gefrierschrank und wartet auf weiteren Einsatz.

Sauerkrautsalat mit Apfel-Meerrettich-Sosse

Eine wunderbar fruchtige Beilage. Bei uns gab es dazu Spätzle und eine Veganwurst.

Zutaten:

Zutaten:
• 300g Sauerkraut
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 5EL Soja-Sahne
• 3EL Traubenkernöl
• 1EL frisch geriebener Meerrettich
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Das Sauerkraut locker in eine Schale geben.

Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann unter das Sauerkraut heben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Sahne, Zwiebel, Meerrettich und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße mit dem Sauerkraut gut vermengen. Bei Bedarf nochmal abschmecken.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 25 Minuten

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Veganer gebratener Reis ganz einfach

Wenn es mal schnell gehen muss, passt dieses Rezept wunderbar. Den Reis kann man schon am Vortag kochen, so verkürzt sich die Vorbereitungszeit deutlich. Obwohl die Kombination ganz einfach ist, schmeck die Reispfanne wunderbar.

Veganer gebratener Reis

Eine vegane gemüsige Reispfanne.

Zutaten:

• 200g Basmatireis
• 2 Karotten
• 200g fester Tofu
• 80g Erbsen (Tiefkühlkost)
• 2TL Olivenöl
• 1/2TL Kreuzkümmel (gemalen)
• 2-3EL Sojasauce
• Salz

Vorbereitung:

Reis nach Anleitung (vor)kochen.

Den Tofu kleinschneiden und im heissen Öl etwa 5 Minuten anbraten. Dann mit Kreuzkümmel vermischen.

Die Karotten kleinschneiden und zum Tofu dazu geben. Weitere 5-7 Minuten braten.

Die Erbsen dazugeben und noch einwenig braten.

Den Reis dazu und mischen. Dann die Sojasauce dazu und nochmal schön vermischen. Falls es zu trocken ist, ein wenig Wasser dazu geben. Mit Salt abschmecken und servieren.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten

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Dill-Gurken-Feldsalat

Heute habe ich zufällig ein Rezept im Internet gefunden Schnelle Dill-Gurken. Da ein Salat zum heutigen Abendessen passen würde, wollte ich den Salat gleich ausprobieren.
Allerdings habe ich das Rezept unseren aktuellen Vorräten anpassen müssen. Trotzdem sehr lecker!

Dill-Gurken-Feldsalat

Ein wunderbarer Salat mit einem Erfrischungseffekt.

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 150g Feldsalat
• 2EL Dillspitzen
• 2EL Kräuteressig
• 2TL Erdnuss-Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1TL Grüne Curry-paste
• Salz

Vorbereitung:

Feldsalat gut waschen und von Wurzeln befreien. Die Salatgurke schälen in dünne Scheiben schneiden (reiben).

Beides in einen Gefrierbeutel oder in eine dicht verschließbare Dose geben.

Aus Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, Salz und Curry-paste ein Dressing anrühren und über die Gurken geben. Dill untermischen.

Beutel oder Dose dicht verschließen und kräftig schütteln. Bis zum Servieren in den Kühlschrank legen.

Ein wunderbarer Salat als Beilage.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 15 Minuten

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Veganes Vollkornbrot

Ein veganes, gesundes und so einfaches Brot, dass das Brot sogar mir gelingt! Auf jeden Fall mein lieblings Rezept, wenn es um ein eigenes Brot geht.

Veganes Vollkornbrot

Leckeres veganes Brot und noch dazu gesund!

Ausreichend für mind. 10 Portionen
Vorbereitungszeit etwa 90 Minuten

Zutaten:

• 1Tüte Trockenhefe
• 1/2TL Agavendicksaft
• 500ml lauwarmes Wasser
• 350g Dinkelmehl
• 150g Roggenmehl
• 1TL Salz
• 2EL Essig
• 60g gemischte Saaten z.B. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne.
• 1/2TL Koriander
• 1/2TL Kümmel

Für den Teig

Die Trockenhefe und den Agavendicksaft mit 250 ml von dem lauwarmen Wasser verrühren. Etwa 10 Minuten quellen lassen. 

 

In einer Schüssel das Mehl, die Gewürze, die Saaten und den Essig mischen. 

Nun das Hefewasser und 125 ml lauwarmes Wasser zu dem Mehl geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 

 

Die Kasten-Backform mit Haferflocken dünn belegen und den Teig hinein geben.

 

In den kalten Ofen auf unterster Schiene stellen und bei Ober/Unterhitze bei 200 Grad etwa 70 Min. backen. 

 

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Veganer Champignon-Linsen-Burger

Nachdem ich das Buch "Eat and Run" von Scott Jurek gelesen habe, war es mit klar, dass ich ein paar der Rezepte ausprobieren muss.

Der vegane Burger hat es mir gleich angetan. Und ich kann nur bestätigen, der Burger ist super lecker!

Es dauert zwar etwa 2 Stunden, bis alle Vorbereitungen erledigt sind und die Burger gebraten werden können, aber der Aufwand lohnt sich.

Die Menge ist riesig und bei uns hat das Rezept für 16 Burger gereicht. Deswegen haben wir noch für weitere Tage etwas zu essen. Und obwohl uns nicht nur vegan ernähren, ab und zu etwas neues auszuprobieren kann nicht schaden...;-)

Veganer Champignon-Linsen-Burger

Ein einfaches Rezept für den Einstieg in die bunte indische Küche.

Ausreichend für 8 Portionen
Vorbereitungszeit etwa 140 Minuten

Zutaten:

Linsen

• 150g trockene grün-braune Linsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 EL TK-Petersilie
• 550ml Wasser


Trockenmasse

• 80g Walnüsse
• 50g geschroteter Leinsamen
• 125g feine Semmelbrösel
• 2 EL Nährhefe
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemüse

• 180g Champignons
• 1 Zwiebel
• 50g Blattspinat
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 EL Balsamico-Essig

Linsen
Alle Linsen-Zutaten zusammen in einem kleinen Topf aufkochen und dann bei geringer Hitze ca. 45min lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Wasser fast komplett aufgenommen wurde. Währenddessen schon mal die trockenen Zutaten vorbereiten.

Trockenmasse
Walnüse und Leinsamen mit einem Handmixer fein mixen. Die restlichen Zutaten für die Trockenmasse darunter mischen.

Gemüse

Zutaten fein hacken und in einer Pfanne im Kokosöl 10-15min schmoren. Abkühlen lassen.

Linsen (Fortsetzung)

Wenn die Linsen gar sind und das Wasser weg, den Topf von der Hitze nehmen und Senf wie sowie Balsamico unterrühren. Mit einem Kochlöffel zu einem dicken Mus verarbeiten. 

Auch abkühlen lassen.

Zum Schluss alle Komponenten in einer großen Rührschüssel verrühren und mit den Händen geschmeidig verkneten. Nun am Besten auf zwei flache Gefäße aufgeteilt mindestens 45min in den Kühlschrank stellen.

Burger

Daraus werden dann einfach mit den Händen Burger geformt. In der Pfanne mit wenig Fett auf beiden Seiten anbraten, bis die Burger gut gebräunt sind.

Original: http://scottjurek.com/eatandrun/recipes/

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Indisches Blumenkohlgemüse

Blumenkohl ist ein wunderbares und leckeres Gemüse. In Indien wird ein Viertel der Blumenkohl-Weltproduktion erzeugt. Deswegen hat es sich angeboten eins der leckeren indischen Rezepte zu wählen und in unser Repertoir aufnehmen.
Die Gewürze ergänzen sich sehr gut und bieten eine angemessene Schärfe.

Indisches Blumenkohlgemüse

Ein einfaches Rezept für den Einstieg in die bunte indische Küche.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit etwa 25 Minuten

Zutaten:

• 1 mittelgrosser Blumenkohl
• 2 grosse Kartoffeln
• 3EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 1TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• 2EL Kokosraspel
• 3cm frischer Ingwer, gerieben
• 1 grüne Chilischote, fein gehackt
• 2-3 Tomaten, in Stückchen geschnitten
• 1/2TL Kurkumapulver
• 3-4EL Wasser, 1EL Zitronensaft
• 1EL Korianderpulver

Gemüse

Blumenkohl und Kartoffeln waschen und vorkochen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl zerteilen.

Pfanne

Zwiebeln im Öl glasig werden lassen. Kreuzkümmel und Kokosraspeln kurz anbraten.

Ingwer, Chilischote, Tomatenstückchen, Kurkumapulver, Salz und Kartoffeln zufügen, umrühren und zugedeckt aufkochen.
Falls erforderlich, etwas Wasser angießen.

Den Blumenkohl zugeben, alles gut umrühren und auf kleiner Hitze mit aufgelegtem Deckel in 10 Minuten garen..

Mit Zitronensaft beträufeln und mit Korianderpulver bestreuen und heiß servieren.

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Wintersalat mit Orangen

Den Feldsalat haben wir in unserem Garten geerntet. Was für ein Gefühl!
Alle anderen Zutaten haben wir schon zu Hausegehabt, deswegen steht einem neuen Salatrezept nichts im Wege! Und Vitamine kann man zu dieser Jahreszeit immer gut gebrauchen.

Wintersalat mit Orangen

Ein wunderbarer Wintersalat, mit einem süß-sauer Geschmack.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit etwa 20 Minuten

Zutaten SALAT:

• 200g Feldsalat
• 4 Orangen
• 7 getrocknete Datteln
• 3EL gehackte Walnusskerne

Zutaten VINAIGRETTE:

• 2EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer
• 2EL Olivenöl
• 2EL Erdnussöl

Salat

Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die äußerste weisse Haut entfernen. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Man brauch ein bisschen Geduld.
Den austretenden Saft auffangen!

Den Feldsalat putzen, waschen und abtrocknen.

Die Datteln halbieren, entkernen und längst schneiden.

Gehackte Walnusskerne in einer Pfanne anbraten und mit den Salat vorsichtig vermischen.

Vinaigrette

Den aufgefangenen Orangensaft mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Oliven- und Erdnussöl unterschlagen. Kurz vorm Servieren zum Salat mischen.

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Sauerkraut-Kartoffel-Eintopf

Die letzten Tage schneit es bei uns, wie schon seit zwei Jahren nicht mehr. Schön dass es den Winter noch gibt!
Zu diesem Wetter passt wunderbar ein Eintopf, der schön wärmt. Schön sauer und reich an Vitamine.

Sauerkraut-Kartoffel-Eintopf

Gesunder Eintopf für verschneite Tage.

Ausreichend für 4 Portionen Vorbereitungszeit etwa 45 Minuten

Zutaten:

• 500g frisches Sauerkraut
• 800ml Gemüsebrühe
• 500g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1TL Kümmel
• 4 Nelken
• Pfeffer und Salz
• Schnittlauch zum Garnieren

Gemüse

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken (reiben). 

 

Gemüsebrühe

Die Kartoffeln und die Zwiebeln in die kochende Gemüsebrühe geben und 10 Minuten garen. 

 

Sauerkraut

Das Sauerkraut zufügen und 20 Minuten weitergaren. 

 

Abschmecken

Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 

 

Servieren

Mit dem Schnittlauch bestreut servieren. 

 

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Linseneintopf mit Spätzle

Eine vegane Abwandlung des schwäbischen Klassikers Linsen mit Spätzle. Das schwäbische Nationalgericht, wie es vielerorts heisst, ist ein ideales Herbst- und Wintergericht. Er wärmt den Körper von innen und schmeckt immer wieder köstlich.

Diese Variante steht dem Original nichts nach. Der frische Geschmack wird unterstützt durch eine saure Note, herzhaft abgeschmeckt mit Gewürzen.

Linseneintopf mit Spätzle

Dieses Rezept für einen deftigen Linseneintopf ist ein Klassiker unter den Eintöpfen und schmeckt fast jedem.

Ausreichend für 4 Portionen Vorbereitungszeit etwa 45 Minuten Zutaten:

• 250g braune Tellerlinsen
• Öl
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 kleine Stange Lauch
• 4 Nelken
• 2-3 Lorbeerblätter
• 4 Wachholderbeeren
• Majoran, Salz, Pfeffer
• 1,5L Gemüsebrühe
• Rotweinessig
• Bio-Spätzle ohne Ei (nach Hunger)

 

Linsen

Linsen sind nicht gleich Linsen. Deshalb wichtig: Packungsbeilage beachten und das Rezept entsprechend variieren.

Das Gemüse und die Zwiebel klein schneiden und in Öl anbraten. Die Gemüsebrühe sowie die Linsen dazukippen und dann die Lorbeerblätter. nach Geschmack Majoran, die Nelken und Wacholderbeeren dazugeben. Die Salz allerdings noch nicht!
Alles aufkochen und dann sanft kochen lassen, bis die Linsen weich sind - einfach ab und zu ein paar Linsen probieren.
Das Gemüse wird in der Zeit auf jeden Fall gar.

Spätzle

Die Bio-Spätzle nach der Packungsanleitung vorbereiten. Falls jemand Spätzle gerne selbst macht, entsprechend die Zeit einplanen.

Abschmecken

Die Linsenmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den saueren Geschmack noch drei Esslöffel Rotweinessig dazugeben. Während des Mischen die Lorbeerblätter und die Nelken herausfischen.

Servieren

Die Spätzle im tiefen Teller mit dem Linseneintopf drüber servieren und am Tisch gegebenenfalls mit Essig nachwürzen.

Ursprungsrezept:
Das Ox-Kochbuch, Bd.4 - Neue vegane und vegetarische Rezepte aus der Punkrock-Küche

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