Dicke Pfannkuchen zum Abnehmen :)

Es wurde wieder Zeit etwas neues Auszuprobieren. Pfannkuchen zum Frühstück als ein nachhaltiger Energiespender. Das Ergebnis ist sehr lecker!
Kalorien: 1 Stück/100g (170kcal, 32,1g Kohlenhydrate, 4,0g Protein, 2,0g Fett)

Dicke Pfannkuchen zum Abnehmen

Eine gesündere Art von Pfannkuchen und dazu sehr lecker.

Zutaten:

• 80g Dinkelmehl
• 4EL feine Haferflocken
• 1/2TL Zimt
• 1 1/2TL Backpulver
• Mark einer halben Vanilleschote
• Salz
• 2EL Kokosblütenzucker
• 170ml Hafermilch, ungesüßt

Vorbereitung:

Alle trockene Zutaten, also bis auf die Hafermilch, vermengen. Dann die Hafermilch dazu undeutlich einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Die Pfannkuchen sind etwas dicker, das ist gewollt. Von beiden Seiten gold ausbacken.

Beliebig belegen und guten Appetit!

Von den Pfannkuchen wird man für längere Zeit mit Energie versorgt und satt. Dick wird man eher von dem Topping! ;-)

Ausreichend für 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten

Read more

Gebackener Pfannkuchen mit Obst

Eine andere Art vom Pfannkuchen. Nicht wie üblich in der Pfanne ausgebraten, sondern im Backoffen vorbereitet. Schmeckt sehr lecker und ist für den Koch nicht so zeitaufwendig. Ideal zum Frühstück, wenn man keine Lust hat, eine Stunde am Herd zu stehen.

Gebackener Pfannkuchen mit Obst

Es gibt noch andere Rezepte für diesen Pfannkuchen, allerdings mit Zucker und viel mehr Eier. Das muss nicht sein.

Zutaten:

• 150ml Milch
• 150ml Mineralwasser
• 150g Dinkelmehl
• 3 Stk Ei
• Prise Salz
• 1TL Butter
• Obst nach belieben

Zubereitung:

Alle Ingredienzen zusammenmischen und für etwa 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Obst kleinschneiden. Zum Beispiel Banane, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, ...

Da das ganze anschließend im Backoffen landet, sollte man eine entsprechende Pfanne oder eine Backform nutzen. Bei mir war das die Backform (sie sollte dicht sein;-)

Die Form auf dem Herd kurz erhitzen und die Butter zerlassen. Die Mischung reingießen und das Obst drauflegen.

So eingerichtet kommt es in einen vorheizten Backoffen (200 Grad Unter/Oberhitze) für 20 Minuten.

Die letzten Minuten kann auf Umluft geschaltet werden, falls der Pfannkuchen die gewünschte Farbe noch nicht hat.

Aus der Form herausnehmen und gleich servieren. Schmeckt lecker!

Zutaten für 2-3 Personen

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Read more

Rührei mit Kräutern

Ein leckeres Frühstück an einem Wochenende. Rührei mit Schnittlauch, Salbei und Rosmarin aus unserem Garten am Haus.

Rührei mit Kräutern

Gekräutertes Rührei zum Frühstück.

Zutaten:

• Butter für die Pfanne
• 1 Zweig Salbei
• 1 Zweig Rosmarin
• ordentliche Menge frischer Schnittlauch
• 6 Eier
• 50 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Die Kräuter waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Rosmarinnadeln und Salbeiblätter vom Stänger lösen und ganz fein hacken.

Schnittlauch mit einem scharfen Messer in Röllchen schneiden.

Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Kräuter mit einer Gabel in einer Schüssel miteinander verquirlen

In eine heiße Pfanne Butter geben.

Die Eiermischung in die heiße Pfanne geben.

Die Temperatur reduzieren und immer wieder das gestockte Ei mit einem Holzlöffel sanft vom Boden lösen. (nicht herumrühren!)

Wenn das gesamte Ei gestockt ist, alles auf einen Teller geben.

Ausreichend für 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten

Read more

Obst mit Quark überbacken zum Frühstück

Heute scheint die Sonne, es sieht nach einem schönen Wetter aus. Zum Frühstück würde etwas Typisches für diese Jahreszeit passen. Nichts Langweiliges wie Brot mit Käse, Müsli, Rührei oder Pfannkuchen.

Im Kühlschrank haben wir Erdbeeren und Quark, daraus kann man ein schönes Frühstück vorbereiten und ganz typisch für Juli ist es auch. Perfekt!

Natürlich will ich nicht Stunden in der Küche verbringen, es muss fix gehen.

Und hier ist die Kreation...

Erdbeeren mit Quark überbacken

Obst nach belieben (habe Erdbeeren benutzt) in eine Auflaufform geben, die Quarkmasse drauf und bei 180 Grad in den Backofen bis die Haube eine schöne Farbe hat (bei mir waren es etwa 20 Minuten).

Zutaten:

• 500g Erdbeeren (Obst)
• 500g Magerquark
• 1TL Vanillezucker
• 4 Eier

Zubereitung:

Eier trennen und Eigelb in den Magerquark einrühren.

Zum Eiweiß Vanillezucker geben und zu Schnee schlagen. Unter die Eigelb-Quark-Masse heben. Ich benutze kein Vanillin, sondern mische mir Zucker und Vanille selber. Schmeck viel besser!

Erdbeeren in eine Auflaufform geben, die Quarkmasse drauf.

Bei 180 Grad in den Backofen bis die Haube eine schöne Farbe hat. Die letzten 5 Minuten habe ich die Grill dazugeschaltet. Insgesamt hatte es etwa 20 Minuten gebacken.

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Read more

Dinkelvollkorn Pfannkuchen

Heute sollte es etwas Besonderes zum Frühstück geben. An einem Feiertag wollen wir uns mehr Zeit nehmen und da die Joggingrunde gemacht ist, steht einem gesunden Rezept nichts mehr im Wege.

Auf einem Slowakischen Server habe ich ein Pfannkuchenrezept gefunden, aber keine übliche Ausführung!

Es wurde ausprobiert und hat auch wunderbar geklappt. Sehr lecker!

Source: http://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnne-palacinky/20442-recept.html

Dinkelvollkorn Pfannkuchen

Alle Zutaten zu einem glatten flüssigen Teig zusammenmischen. 10 Minuten ruhen lassen. Beschichtete Pfanne nicht schmieren, es reicht das Öl, das wir in den Teig hinzugefügt hatten. Wärmen Sie die Pfanne und backen Pfannkuchen. Am besten sind sie mit frischem Obst oder Nussaufstrich. :-)

Zutaten:

• 300ml Sojamilch
• 150g Dinkel Vollkornmehl
• 1 Stk Ei
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung:

Ich mische Mehl, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel und getrennt davon Sojamilch, Olivenöl und Ei. Erst zum Schluss werfe ich alles zusammen.

Für die Pfanne braucht man kein Öl mehr.

Die Pfannkuchen schön braun braten.

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Read more

Banana Split mit Joghurt und Marmelade

Banana Split mit Joghurt und Marmelade

Ein leckerer und gesunder Snack für Zwischendurch

Zutaten:

• 1 reife Banane eher fest, geschält
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt
• 2 Teelöffel Marmelade oder Eingemachte
• 2 Teelöffel gehobelte Mandeln oder andere Nüsse (wer mag)
• Eine Hand voll frische Beeren oder Kirschen
• Zimt

Zubereitung:

Die Banane der Länge nach teilen und die beiden Hälften in eine flache Schüssel legen. Am besten mit einem Eisportionierer Joghurt aus dem Becher schaufeln und oben auf die Banane legen. Die Marmelade in der Mikrowelle etwa 15 bis 30 Sekunden lang erwärmen oder bis es sehr flüssig ist. Einen Löffel zum Tröpfeln der Marmelade über den Joghurt, und die Nüsse über alles streuen. Oben mit dem Zimt, Beeren oder Kirschen, und fertig!

Zutaten für 1 Person

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Read more