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Dill-Gurken-Feldsalat

Posted by on 20:23 / with 1 Comment
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Heute habe ich zufällig ein Rezept im Internet gefunden Schnelle Dill-Gurken. Da ein Salat zum heutigen Abendessen passen würde, wollte ich den Salat gleich ausprobieren.
Allerdings habe ich das Rezept unseren aktuellen Vorräten anpassen müssen. Trotzdem sehr lecker!
Dill-Gurken-Feldsalat
Ein wunderbarer Salat mit einem Erfrischungseffekt.

Zutaten:
  • 1 Salatgurke
  • 150g Feldsalat
  • 2EL Dillspitzen
  • 2EL Kräuteressig
  • 2TL Erdnuss-Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1TL Grüne Curry-paste
  • Salz


Vorbereitung:
    Feldsalat gut waschen und von Wurzeln befreien. Die Salatgurke schälen in dünne Scheiben schneiden (reiben).
    Beides in einen Gefrierbeutel oder in eine dicht verschließbare Dose geben.
    Aus Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, Salz und Curry-paste ein Dressing anrühren und über die Gurken geben. Dill untermischen.
    Beutel oder Dose dicht verschließen und kräftig schütteln. Bis zum Servieren in den Kühlschrank legen.
    Ein wunderbarer Salat als Beilage.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 15 Minuten
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Wintersalat mit Orangen

Posted by on 22:11 / with No Comments
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Den Feldsalat haben wir in unserem Garten geerntet. Was für ein Gefühl!
Alle anderen Zutaten haben wir schon zu Hausegehabt, deswegen steht einem neuen Salatrezept nichts im Wege! Und Vitamine kann man zu dieser Jahreszeit immer gut gebrauchen.


Wintersalat mit Orangen

Ein wunderbarer Wintersalat, mit einem süß-sauer Geschmack.

Ausreichend für 4 Portionen
Vorbereitungszeit etwa 20 Minuten

 Zutaten SALAT:
  • 200g Feldsalat
  • 4 Orangen
  • 7 getrocknete Datteln
  • 3EL gehackte Walnusskerne

Zutaten VINAIGRETTE:
  • 2EL Rotweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • 2EL Olivenöl
  • 2EL Erdnussöl
Salat
    Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die äußerste weisse Haut entfernen. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Man brauch ein bisschen Geduld.
    Den austretenden Saft auffangen!

    Den Feldsalat putzen, waschen und abtrocknen.

    Die Datteln halbieren, entkernen und längst schneiden.

    Gehackte Walnusskerne in einer Pfanne anbraten und mit den Salat vorsichtig vermischen.


Vinaigrette

    Den aufgefangenen Orangensaft mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Oliven- und Erdnussöl unterschlagen. Kurz vorm Servieren zum Salat mischen.





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