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Tomaten-Mozzarella-Omelett

Posted by on 22:13 / with No Comments
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Die letzten Tage schneit es bei uns, wie schon seit zwei Jahren nicht mehr. Schön dass es den Winter noch gibt!
Zu diesem Wetter passt wunderbar ein Eintopf, der schön wärmt. Schön sauer und reich an Vitamine.


Tomaten-Mozzarella-Omelett
Ein Klassiker, trotzdem immer wieder gerne vorbereitet.
Ausreichend für 2 Portionen Vorbereitungszeit etwa 15 Minuten

Zutaten:
  • 3 kleine feste Tomaten
  • 125g Mozzarella
  • 500g Kartoffeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 5 Eier
  • 75g Sojasahne
  • Pfeffer und Salz
  • Butter

Vorbereitung
    Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. 
    Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. 
    Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken. 
    Die Eier mit der Sahne verquirlen.
    Mit gehackter Petersilie. Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Omelett
    Die Butter in einer sehr grossen Pfanne aufschäumen. 
     
    Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. 
    Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella und die Petersilienblättchen auf das Omelett geben. 
     
    Pfeffer darüber streuen, bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen. 
     
    Gleich servieren.
     

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Tomaten-Omelett mit Käse und Dill

Posted by on 21:14 / with No Comments
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Heute Vormittag waren wir laufen und deswegen wurde das Frühstück auf später verschoben. Was macht man also zum Mittag-Frühstück?
Wir haben uns auf ein Omelett geeinigt. Es handelt sich um eine eigene Kombination, die uns sehr geschmeckt hat!


Tomaten-Omelett mit Käse und Dill
Eine leckere Kreation, wenn es mit Eiern sein soll.
Zutaten:
  • 4 Ei(er)
  • 2-3EL Kefir
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2Stk. Tomate(n)
  • 50g Bergkäse
  • 1TL Dill
  • Öl für die Pfanne

Vorbereitung:
    Eier in einer Schüssel aufschlagen. Kefir, Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Schneebesen verquirlen.
    Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen, Tomaten vierteln und in Scheiben schneiden. Den Käse in Würfel schneiden.
    Das Öl in einer antihaftversiegelten Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben. Tomatenhälften auf die Eiermasse legen. Käse drauf und mit Dill bestreuen.
    Bei geringer Hitze garen, bis die Eiermasse gestockt und der Käse zerlaufen ist.
    Guten Appetit!
Ausreichend für etwa 2 Portionen
Vorbereitungszeit: etwa 15 Minuten
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